Talianske šunky, Parma- Modena-Bresaola-salámy Toscano-Modenese-Calabrese..


 

Prosciutto di Parma

 

Sladká a príjemná chuť. Atraktívna a neodolateľná vôňa. Prosciutto di Parma DOP je jedným z majstrovských diel talianskeho umenia Salumi.

 

Vyrobené z  najlepších surovín. Umenie majstrov mäsiarov. Pomalé dozrievanie v zdravom a kontrolovanom prostredí, všetko na prírodnej báze.

 

Toto sú len niektoré z tajomstiev Prosciutto di Parma, jeho vynikajúcej sladkej chuti. Záruka vysokej kvality. Ochutnajte pravú Parmskú šunku DOP!


 

Salame Toscano


Je charakteristická veľmi aromatickou a korenistou chuťou. Bravčová saláma má tmavo červenú farbu a intenzívnu vôňu.

Váha sa pohybuje od 500 g do 2 kg. Tradičné metódy spracovania výrobku sú veľmi staré a takmer vôbec nezmenené.


 

Prosciutto di Modena 

 

Prosciutto Modena sa vyrába veľmi pomaly, krok za krokom podľa tradícií od Emilia.

 

Šunka Modena obsahuje výrazné červené mäso a jemne pikantnú príchuť.


 

Salame Modenese 

 

Je to unikátna klobása z organoleptickými vlastnosťami: bohatá na proteíny...

Má výraznú vôňu a charakteristickú sladkú chuť. Intenzívna rubínovo červená farba a jemnosť pochádza z vybraného bravčového mäsa. 

Veľmi chutná s červeným vínom lambrusco.


 

Bresaola

 

Bresaola je fantastickým príkladom jednoduchosti a geniality talianskej kuchyne. Pochádza z oblasti Valtellina v podhorskom prostredí pod Alpami v Lombardii.

Dnes sa už vyrába po celom severnom Taliansku.

A čo to teda je?

Bresaola je hovädzia sviečková ktorá je podobná známemu Prosciuttu Crudo sušená v kontrolovanom prostredí, často krát pred sušením aj korenená rôznymi bylinkami, škoricou a podobne.

 

Býva súčasťou talianskeho predjedla, je charakteristická svojou delikátnou nasladlou a typicky mäsovou chuťou a výraznou vôňou.


 

Salame Calabrese 

 

Povodná Calabrese klobása

Je vyrábaná podľa prísnych tradícií v Kalábrii, klobása je vyrábaná iba zo slaniny a ramena prasaťa.

 

Zvyčajne je ochutená semienkami feniklu, červenou paprikou, korenenou omáčkou.

Je veľmi známa a rozšírená, je ideálna ako predjedlo, je skutočnou lahôdkou pre vaše chuťové poháriky. 

 

 Salame Montanaro

 

Sladká a mäkká saláma z chudého mäsa. Veľmi chutná so suchým bielym vínom, čerstvým cesnakom a čiernym korením.