Vynikajúce talianske syry z regiónu Piemonte (Cuneo) Beppino Occelli



Najlepšie syry Beppino Occelli sa vyrábajú z najkvalitnejších surovín ktoré sú hlboko spojené s týmto územím...


Vďaka stálej starostlivosti našich majstrov, syry dlho zrejú na drevených doskách, ktoré rozvíjajú chuť a obohacujú ich štruktúru.


Beppino Occelli je poznačený miestnymi tradíciami, ale aj veľkou kreativitou, preto je vyrábaná široká škála syrov (čerstvé, semi - zrelé, korenené, hľuzovkové, bylinkové , Gran Reserva a Dop.

Vyznačuje sa obrovským výberom produktov, ktorých kvalitu oceňujú aj tí najväčší labužníci.

Formaggio al latte di vacca e capra al Barolo.

 

Syr z kravského a kozieho mlieka "Barolo".

 

Minimálna hmotnosť 200/250gr.


 

 

Formaggio Trifulau al tartufo. Tuma del Trifulau.
Syr z kravského a kozieho mlieka s hľuzovkou.


Minimálna hmotnosť 150gr.


 

Formaggio al latte di vacca e capra alle foglie di "castagno".

 Syr z kravského a kozieho mlieka s gaštanovými listami.

 

Minimálna hmotnosť 200/250gr.


 

Formaggio latte di capra e vacca al Tartufo Tuma dla Paja,cremoso e delicato con leggero sentore di nocciola.

Syr z kravského a kozieho mlieka, mäkký, krémový s orechovou príchuťou.

 

Minimálna hmotnosť 200/250gr.


 

Formaggio al latte di vacca e capra alla frutta e grappa di Moscato.

Syr z kravského a kozieho mlieka s ovocím a pálenkou Moscato.


Minimálna hmotnosť 200/250gr.


 

Formaggio latte di capra e vacca Crutin.
Syr z kravského a kozieho mlieka s veľa kúskami čiernej hľuzovky.

 

Minimálna hmotnosť 200/250gr.


 






Parmezán-Grana Padano, Mozzarella bufala


Parmiggiano Reggiano

 

PARMIGIANO REGGIANO je tradičný taliansky zrejúci syr, ktorý je vyrábaný z plnotučného mlieka a pochádza z oblastí v blízkosti miest Parma, Modena, Bologna, Mantua a Reggio Emilia. Doba zrenia je minimálne jeden rok. Tento syr má korenistejšiu chuť, je aromatickejší než Grana Padano a obsahuje aj viac tuku. Obsah tuku v sušine sa pohybuje od 30 do 35%.

Grana Padano


GRANA PADANO sa vyrába v piatich oblastiach Talianska na sever od rieky Pád. Od názvu rieky pochádza aj jeho názov. Je vyrábaný z čiastočne odtučneného mlieka, doba jeho zrenia je minimálne jeden rok, má vysoký podiel bielkovín a minerálnych solí. Možno ho označiť ako zdravý syr. Obsah tuku v sušine sa pohybuje okolo 32%.

Možnosti jeho využitia sú hlavne ako predjedlo, u nás je najviac používaný ako strúhaný na cestoviny alebo do zeleninových šalátov. Má jemne korenistú chuť, výraznú vôňu, je jemne slaný, dodáva jedlu nezameniteľnú chuť a arómu, preto ho treba používať s mierou. (napr. cestoviny sa ním neposypávajú tak nahusto, ako pri použití tradične používaných syrov na Slovensku).

Mozzarelle di Bufala


Jednou z najväčších lahôdok talianskej kuchyne je syr mozzarella. A hoci jej napodobeniny a lacnejšie varianty dostaneme aj v našich supermarketoch, tá pravá pochádza z talianskej Kampánie a vyrába sa z byvolieho mlieka.



Aceto balsamico "ReModena"



Aceto Balsamico Remodena s jablkom

Fľaša 0,25l - € 14

Červené balsamico ReModena je výsledkom skvelého a jedinečného spojenia jablkovej šťavy, jablčného octu a vareného muštu.

 

Je to husté aromatické korenie, ktorého podstatou je jablko s nízkou kyslosťou a zamatovou príchuťou.


Aceto Balsamico sladké

Fľaša 0,25l- € 14

 

Hnedé ReModena balsamico je jedinečné a nenapodobiteľné. Jeho nízka kyslosť robí jeho chuť príjemnou.

Čas a drevo mu dodali magickú jemnosť, ktorá dokáže obohatiť nie jedno jedlo.